Los pasados días 25 y 26 de octubre fuimos a apoyar a nuestro distribuidor Seoane e Hijos a la feria que organizó en sus nuevas instalaciones en Carballo (Galicia).

Tuvimos oportunidad de exponer y presentar nuestros productos junto a otros fabricantes del sector. Expusimos tanto nuestros artículos estrella, como son las bandejas y platos de cartón en todas sus calidades; nuestras cápsulas pergamino dirigidas al sector industrial, como las cápsulas de celulosa, impresas y kraft dirigidas a los sectores de la panadería y pastelería, así como otros productos más novedosos como son los nuevos moldes para Panettone en tres tamaños distintos.

Agradecemos que clientes como Seoane e Hijos se esfuercen en organizar eventos de tanto valor comercial, coincidiendo con la apertura de sus nuevas instalaciones. En esta época post-covid, oportunidades como esta son de valorar ya que son necesarias para retomar el contacto que tanto hemos echado en falta durante este tiempo.

Si quieres más información de alguno de los productos o cualquier otra duda, escríbenos a info@grupovifra.com 

¡Descubre nuestros moldes Panettone!

En esta ocasión, hemos apostamos por otro clásico de repostería, un producto que está cruzando fronteras. Aunque es un dulce llegado de Italia, lo cierto es que el Panettone está cada vez está más presente en nuestros hogares.

Sus variedades son cada vez más conocidas, con pasas, con nueces, fruta escarchada, chocolate, etc. En cualquier caso, es indudable que este bizcocho no se consume sólo en Italia ni en Navidad. Cualquier momento es una buena oportunidad para degustar este dulce tan codiciado.

Los moldes para Panettone que ofrecemos están fabricados con papel Glassine y cartón micro corrugado en la base, composición apta para su uso a temperaturas de horneado. Son materiales sostenibles y reciclabas, siendo la mejor opción de packaging para la elaboración, la presentación y el transporte del Panettone.

Disponibles en diferentes tamaños:

REFERENCIA CAPACIDAD UNIDADES/PAQ. UNIDADES/CAJA
10 x 8 cm 300 g 100 2.000
13,5 x 9,5 cm 500 g 100 1.200
16 x 13 cm 900 g 100 1.200


Si estabas buscando moldes Panettone de calidad, en
Grupo Vifra tenemos la mejor opción. Productos biodegradables de calidad como cajas, bandejas y platos de cartón, etc., ¡Contacte con nosotros!

Tras dos años sin celebración, Alicante recupera su gran fiesta: Las Hogueras, Fogueres de Sant Joan.

Esta celebración se inició en 1928 con motivo de la llegada del solsticio de verano en la costa mediterránea. Las Hogueras se empezaron a entender como un rito de fuego, como una festividad agrícola mediante la cual se celebraba el día más largo del año para aprovechar el día de cosecha y la noche más corta para destruir los males.

Hoy en día, son declaradas de Interés Turístico Nacional e Internacional y son las Fiestas Oficiales de la Ciudad de Alicante.

Si hablamos de gastronomía, todas las fiestas llevan asociado algún plato típico. En el caso de las Hogueras de San Juan de Alicante, la coca amb tonyina o la coca de atún es el símbolo culinario de mayor peso. Se trata de una empanada fina de ventresca de atún que es típica comer el día de la plantá de las hogueras que es el 20 de junio. La tradición es comerla con bacores (brevas), el fruto de la higuera.

¿Quieres aprender a hacerla? Sigue leyendo:

Ingredientes: coca amb tonyina

  • 125 cl agua
  • 250 cl aceite de oliva
  • 65 cl anís seco
  • 500 g harina
  • 5 g sal
  • Para el relleno: ventresca de atún, cebolla frita, piñones y pimentón dulce

Procedimiento:

Mezclar en un recipiente el aceite, el agua y el anís y hervir. Añadir la harina y batir hasta que quede una mezcla homogénea. Se extiende la masa en dos partes iguales y se rellena una de ellas con los ingredientes del relleno previamente sofritos. Una vez rellenada, tapar con el resto de la masa extendida y pintar con un huevo. Hornear durante 40 minutos a 200 º C, vigilando. ¡A disfrutarla!

Desde Grupo Vifra queremos desearles unas felices Hogueras de San Juan y ponemos a su disposición nuestros productos biodegradables de calidad como cajas, bandejas y platos de cartón, etc., ¡Contacte con nosotros!

El próximo 31 de mayo, celebramos el Día de Castilla-La Mancha, día en que conmemoramos el 38 aniversario de la constitución de las Cortes regionales por primera vez en su historia.

Pero, acudamos a la Toponimia para recordar el corónimo Castilla – La Mancha;

  • Castilla, que según la etimología, significa tierra de castillos o, como decían, los árabes Qashtala, o tierra sembrada de castillos.
  • La Mancha, de la que hay distintas acepciones. Por un lado, todas las fuentes coinciden que procede de la lengua árabe y, posiblemente, del significado de las palabras Manxaf (Mánya) o Al-Manshaf que se traduciría como “tierra sin agua” o Manya, como “lugar elevado”

Por otro lado, se dice que López de Ayala tuvo noticia cierta del nombre de Mancha como tierra de espartos, seca y que los árabes llamarían Espartaria que, en lengua árabe, significa Manxaf (Mánya).  Finalmente, en otra fuente se dice que La Mancha significa “tierra llana” o “llanura” en árabe, proveniente de la traducción de la palabra Al Manchara.

Una vez nos hemos posicionado históricamente, nos vamos posicionar gastronómicamente, ya que es prácticamente imposible no comer bien en cualquier parte de Castilla-La Mancha. Cordero, quesos, pisto manchego, gazpachos, atascaburras, sopas de ajo, ajo mataero, migas manchegas, el queso frito, acompañados de nuestros excelentes vinos y un largo etcétera de productos que ya son punteros y de referencia en la gastronomía nacional.

Pero no podemos olvidarnos, ni lo vamos a hacer, de nuestros postres, dulces y repostería en general, que nos han trasladado en el tiempo, gracias a sus sabores tradicionales, a la época de la reconquista. Los Miguelitos de La Roda, los Mazapanes de Toledo, la Flor Manchega, las Tortas de Álcazar, el Alajú de Cuenca, las Patas de Vaca de Guadalajara, las Toledanas y un largo sin fin que están ahí y que hacen las delicias en nuestros paladares.

Desde aquí queremos hacer este pequeño homenaje de gratitud a todos estos profesionales tanto de la fabricación como de la distribución, que se esfuerzan día a día en hacernos la vida mucho más dulce y llevadera.

Desde Grupo Vifra queremos desearles un feliz día de la comunidad, poniendo a su disposición nuestros productos biodegradables como cajas para tartas, las bandejas y platos de cartón, cápsulas para magdalenas, las blondas y rodales, etc., para que las rellenen con sus apetitosos dulces. Contacte con nosotros.

Solo existe una día en el calendario que está dedicado a todas las super mamis pero…todos los días deberíamos agradecer todo lo que hacen por nosotros porque ¡Todas las madres son especiales!

¿Quieres sorprender a tu madre con un regalo único y casero? Desde Grupo Vifra hemos querido rendirles un dulce homenaje para el día de la madre a través de una maravillosa receta de tarta con forma de corazón. Es una receta sencilla que os servirá para pasar un agradable rato en familia y conquistar más de un estómago.

¿Quieres saber cómo hacerla? Sigue leyendo nuestro post.

Ingredientes: Tarta con forma de corazón

Pongamos todo nuestro empeño en realizar esta deliciosa tarta con bizcocho Red Velvet. Tendrá una suave cobertura y un delicioso sabor. La única herramienta indispensable que hace falta tener es algún tipo de molde con forma de corazón. ¡Vamos manos a la obra!

Ingredientes para el bizcocho:

  • 150 g mantequilla sin sal a temperatura de ambiente
  • 300 g harina de repostería
  • 300 g azúcar
  • 3 huevos m
  • 15 g cacao puro en polvo
  • 5 g levadura o polvo de hornear
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco o zumo de limón
  • 270 ml leche entera
  • 1 cucharada sopera de colorante rojo en gel

Ingredientes para la crema:

  • 400 g queso mascarpone
  • 400 ml nata o crema de leche para montar
  • 200 g azúcar glas o azúcar impalpable

Proceso de elaboración

Para preparar el bizcocho:

Le añadimos a la leche la cucharada de vinagre y removemos, lo dejamos reposar durante 15 minutos, y batimos la mantequilla junto con el azúcar con la ayuda si es posible de una batidora eléctrica hasta que esté cremosa. Después añadimos los huevos de uno en uno.

Continuamos batiendo, se añade el extracto de vainilla y el colorante lo suficiente como para que quede muy rojo. Tamizamos la harina con la levadura, sal y cacao. Posteriormente vamos añadiendo a la masa alterando con el suero de leche hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.

Se añade al bicarbonato el vinagre y lo removemos, acto seguido lo incorporamos a la masa y seguimos removiendo. A continuación, lo vertemos sobre el molde que tengamos preparado con papel de hornear.

Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos durante 40 o 45 minutos.

Al finalizar comprobamos con un palillo que esté perfectamente cocido y lo dejamos enfriar por completo antes de rellenarlo.

Para preparar la crema:

Procedemos a batir la nata bien fría con varillas eléctricas y cuando empiece a coger volumen le añadimos 3 cucharadas de azúcar glas colmadas y batimos a máxima velocidad hasta que esté firme.

Al queso le añadimos el extracto de vainilla y lo vamos batiendo también. Después le incorporamos el azúcar glas hasta que quede una masa esponjosa y suave a la que le sumamos la nata montada. Dejamos el relleno en la nevera hasta que vayamos a utilizarlo.

Montamos la tarta partiéndola en 2 o 3 capas y la rellenamos poniendo una capa de crema de 1 cm aproximadamente, cubriendo bien por el exterior con la crema y decorando a nuestro gusto. ¡Ahora solo queda disfrutarla!

Desde Grupo Vifra queremos felicitar a todas las madres del mundo y alegrarles el día poniendo a su disposición nuestros productos biodegradables para tartas y especialmente personalizadas para el día de la madre. Contacta con nosotros.

Redoble de tambores… ¡Se acerca la semana santa! Y esto solo puede significar una cosa: es tiempo de mona de pascua. Asique nosotros, te traemos una receta de mona de pascua para ir preparando el cuerpo ante el panorama gastronómico que se acerca con estas fechas.

Este pan dulce, de forma redonda, miga esponjosa y aromatizada, que se corona con azúcar y se hornea con un huevo cocido en la parte superior, era el dulce con el que se ponía fin a la Cuaresma. Sin embargo, a lo largo del tiempo ha ido evolucionando, cambiando los huevos cocidos por huevos de chocolate a los que se le añaden diferentes tipos de decoraciones como lacasitos, plumas de colores, etc… Pero la tradición continúa siendo la misma, y es que los padrinos entreguen a sus ahijados una mona el Lunes de Pascua.

Aunque si te apetece comerte una mona de pascua en cualquier otra época o no tienes padrino te contamos un secreto: puedes encontrarlas en cualquier horno o pastelería levantina durante casi todo el año.

Además, te cuento algunas curiosidades de la mona de pascua: Su nombre viene de una palabra y tradición árabe, munna o mouna, que significa “provisión para la boca”. Esto era un regalo de comida que los musulmanes hacían a sus señores. Es decir, que no tiene nada que ver con el animal.

Su sabor es suave, con matices cítricos que recuerdan ligeramente al Roscón de Reyes, pero la ausencia de mantequilla y el uso de aceite de oliva virgen extra en su lugar se hacen notar en el paladar.

Este pan dulce se suele acompañar con una taza o vaso de chocolate caliente, ya sea para desayunar o a la hora de la merienda. Aunque nada impide servirla con un café con leche, una infusión, leche fresca, un vaso de horchata de chufa o de almendra. Pero para poder acompañar este dulce primero tenemos que tenerlo, ¿no?

Receta mona de pascua

Ingredientes:

• 125 ml de leche
• 12 g de levadura fresca de panadería o 4 g. de levadura seca liofilizada de panadería
• 60 g de azúcar
• La ralladura de medio limón
• La ralladura de media naranja
• 1/2 cucharadita de sal
• 300 g de harina de fuerza
• 1 huevo L (a temperatura ambiente)
• 120 ml de aceite de oliva virgen extra
• Para decorar: 6 huevos cocidos
• Azúcar
• Leche entera

Preparación de la mona de pascua:

  1. Calentamos ligeramente la leche, lo suficiente para que quede tibia, en un recipiente hondo. Incorporamos la levadura fresca desmigada y una pizca del azúcar. Mezclamos y dejamos reposar unos 20 minutos aproximadamente.
  2. En otro recipiente más grande mezclamos la harina de fuerza con el resto del azúcar, la sal, la ralladura de limón y la naranja y el huevo ligeramente batido. Mezclamos.
  3. Hacemos un hueco en el centro y añadimos la mezcla de la leche con la levadura. Mezclamos de nuevo, inicialmente, y esperamos a que la mezcla tome consistencia.
  4. Agregamos el aceite y, ahora sí, amasamos durante 20 minutos aproximadamente o hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la masa esté fina y elástica.
  5. Una vez conseguida la consistencia, hacemos una bola y la dejamos reposar dentro de un recipiente hondo ligeramente enharinado y tapado con un trapo o un plástico. Dejamos la masa en un lugar cálido hasta que doble su volumen. Cuando esto ocurra dividimos la masa en dos y boleamos. Hacemos un hueco en el centro de cada bola y colocamos un huevo (previamente lavado), tapamos de nuevo y dejamos doblar su volumen.
  6. Batimos el último huevo que tenemos y pincelamos las monas. Mezclamos los 50 g de azúcar con unas gotas de agua y, para un toque extra de sabor, con agua de azahar. Repartimos el azúcar por encima de las monas.
  7. Finalmente, cocemos nuestra mona en la parte inferior del horno, precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo, durante 25-30 minutos.

Cajas para monas de pascua

Ahora que tienes lista tu mona queda el paso final, ¡la presentación! Por lo que, si quieres que tu mona tenga la presentación perfecta, en Grupo Vifra te recomendamos que utilices nuestra caja especial de mona de pascua.

Estas son resistentes y con altura especial para almacenar y transportar las monas. Además de nuestro modelo estándar, puedes elegir personalizarla mediante estampación o con tu propio diseño y logotipo. Puedes encontrarlas en 4 tamaños distintos.

No tienen migraciones a los alimentos y son reciclables 100%. Estas cajas para monas de pascua sorprenderán a tus clientes cuando las vean expuestas en tus vitrinas… ¿Lo compruebas?

Aunque si eres más de tarta que de monas, también disponemos de cajas cuadradas y rectangulares con asa para tartas, fabricadas con cartón folding fibra virgen apto para contacto alimentario y con un sistema de apertura lateral para facilitar su uso. ¡El mejor packaging para tu tarta con un diseño elegante! Disponibles en diferentes tamaños.

Si necesitas más información sobre alguno de los modelos que te acabamos de comentar, no dudes en llamarnos al 967 440 700. Y, si te animas a realizar nuestra receta de mona de pascua súbela a tus redes sociales y etiquétanos que veamos tu gran creación 🙂

El pasado mes de febrero tuvo lugar la decimotercera edición de InterSICOP, la principal herramienta comercial de referencia para la industria española de la panadería, pastelería, heladería, café y equipamiento.  Más de 175 empresas, procedentes de seis países, exhibieron en este punto de encuentro todas las novedades que se van lanzando al mercado, fruto de la innovación, los cambios tecnológicos y el avance de cada sector. Una oferta expositiva única tanto en lo cualitativo como en lo cuantitativo.

Entre estas empresas estábamos nosotros presentando tanto nuestros artículos estrella, como son las bandejas y platos de cartón en todas sus calidades; nuestras cápsulas pergamino dirigidas al sector industrial, como las cápsulas de celulosa, impresas y kraft dirigidas a los sectores de la panadería y pastelería.

Así mismo, presentamos a nuestros clientes unos moldes para panettonne en tres tamaños distintos, para valorar su posible interés en el mercado y el resultado fue arrebatador. Sí, podemos decir felices y orgullosos que por nuestro stand pasaron más de 300 visitantes, tanto nacionales como del extranjero (Colombia, Chile, Eslovaquia y, como no, de Portugal).

Moldes para Panettone

Quizá no sea esta la época más adecuada para hablar de un molde para un producto de repostería que es bastante estacional como es el Panettone, su consumo principal se da en Navidad, pero es posible que muchas personas lo elaboren a lo largo del año. Nosotros somos de esas personas. Y si tú que estás leyendo esto, también perteneces a este grupo de personas y estás buscando un molde para panettone, ponemos a tu disposición varios modelos, desde el molde más pequeño de 100 grs. tipo coulant, hasta el molde panettone más grande (de 1000 gramos).

Estos moldes para panettone están diseñados en color marrón para darle el punto de presentación artesanal que buscas y, como no puede ser de otra manera, el molde para panettone que te ofrecemos es apto para el contacto directo con alimentos.

Características de los moldes para panettone

Disponemos de moldes para panettone en tres tamaños distintos, desde el molde más pequeño de 300 g hasta el más grande de 900 g, fabricados en papel glassine marrón de 98 g.

Nuestro papel para panettone tiene una resistencia térmica de más de 200º C, son resistentes a la humedad y la grasa y no tienen migración a los alimentos. Reciclables 100%. Y, si en vez de un panettone prefieres bizcocho también tenemos moldes para horno en diferentes modelos y  colores. Estos artículos también generaron gran interés entre los asistentes a la feria.

Cajas para pastelería

Nuestro paso por IntersiCOP este año no pasó desapercibido como os contábamos anteriormente ya que los productos que presentamos en nuestro stand llamaron la atención de varios de los asistentes a esta feria. Entre estos productos también se encontraban las cajas para pastelería y es que nuestro equipo de I+D ha realizado un nuevo y original diseño de las cajas para pastas que no dejó indiferente a nadie.

Además, las cajas Agata, las cajas Mona, las cajas para Cup Cakes y, como no, nuestras cajas de roscón que son conocidas en todo el sector por su calidad y diseño también tuvieron su especial protagonismo.

Otros artículos que generaron gran interés fueron los de kraft, como nuestras Cajas laminadas especialmente diseñadas y resistentes al horneado a grandes temperaturas de productos como la lasaña.

Bandejas de cartón para alimentación y pastelería

¡Sigamos! Como sabes, en Grupo Vifra disponemos de diferentes tipos de packaging para pastelería y alimentación ¡eco y sostenible! por lo que en InterSICOP teníamos muchos más productos que destacar y presentar como nuestro producto estrella: las bandejas de cartón para alimentación y pastelería.

En anteriores artículos te contábamos que son la mejor opción para la presentación de tus productos. Entre sus características destacamos:

  • Desechables: Nuestras bandejas de cartón pueden sustituir a las bandejas de metal que se usan habitualmente en el sector, pero al ser de un solo uso, no requieren limpieza ni desinfección.
  • Resistentes a la humedad y peso de los pasteles.
  • Ideales para la presentación de cualquier pieza de pastelería con una presentación muy vistosa.
  • Cumplen los más estrictos controles de calidad y seguridad alimentaria.
  • Disponibles en diferentes tamaños, formas y colores para colocar cada tipo de alimento.

Si quieres más información de alguno de los productos que presentamos en InterSICOP 2022 no dudes en escribirnos a info@grupovifra.com 

El 16 de febrero de cada año se celebra en todo el mundo el Día de las almendras, uno de los frutos secos más nutritivos del planeta ya que aportan un sinfín de beneficios al organismo.

Entre estos beneficios y que más adelante veremos destaca que, las almendras, ayudan a fortalecer los huesos, el cabello, la piel y son buenas para el corazón, por ello la Federación española del corazón recomienda su consumo.

Son ricas en fibras, proteínas, vitaminas B y E, grasas saludables, hierro, calcio, fósforo… Merendar almendras o tomarlas a media mañana puede ayudar a mantener unos niveles saludables de colesterol; además, contienen más fibra que cualquier otro fruto seco.

Por ello y con motivo de su día mundial, os traemos una deliciosa receta de bizcocho de almendras esponjoso y super sencillo de hacer para incorporar este fruto seco en todos tus desayunos o meriendas.

Propiedades y beneficios de las almendras

    • Fuente de energía: Su aporte en carbohidratos nos ofrecen energía para afrontar la jornada más exigente. Y el hierro que contienen nos ayudan a combatir la anemia.
    • Buenas para el corazón: Distintos estudios (el de la doctora Helen Griffiths de Predimed es uno de los más recientes) han demostrado que aquellas personas que comen almendras de manera frecuente, es decir unas cinco veces por semana, tienen un cincuenta por ciento más de posibilidades de reducir el riesgo de padecer un infarto y otras enfermedades cardiovasculares. Las almendras fortalecen y protegen las paredes de las arterias gracias a los aminoácidos y ácidos grasos que contienen.
    • Buenas para huesos y dientes: Por su alto contenido de fósforo y magnesio, las almendras nos ayudan a tener unos dientes y huesos fuertes. También cuidan nuestros músculos, combaten la ansiedad, la irritabilidad y favorecen un buen descanso, evitando el insomnio. Además, por su contenido en calcio las almendras previenen la osteoporosis.
    • Buenas para el cerebro: Con el consumo regular de las almendras podemos aumentar la función cerebral, de manera que este órgano se mantenga lúcido y activo.
    • Mejoran el sistema inmunitario: El zinc que contiene las almendras mejora el funcionamiento del sistema inmunitario, favorece el crecimiento y combate los estados de fatiga o cansancio. La vitamina A que contienen cumplen las mismas funciones y además ayuda a desintoxicar el organismo.

Receta del Bizcocho de almendras

Ingredientes para realizar el bizcocho de almendras:

  • 1 cucharadita de levadura o polvo de hornear.
  • 150 grs. de manteca.
  • 1/2 copa de licor.
  • 1/2 copa de licor.
  • Ralladura de limón.
  • Un puñado de almendras tostadas.
  • Un trozo de manteca y harina para untar el molde,
  • 250 grs. de almendras molidas.
  • 5 cucharadas de azúcar, eritritol o stevia.
  • 5 huevos.
  • Azúcar glas o azúcar impalpable.

Pasos a seguir para realizar tu bizcocho

  • Separa las yemas de las claras. Monta las claras a punto de nieve y reserva.
  • Monta también las yemas batiéndolas con el azúcar hasta que blanqueen. Añade el licor y mezcla.
  • Deja la manteca a temperatura ambiente el tiempo suficiente para que se vuelva líquida y añádesela a las yemas. Agrega también la ralladura de limón y mezcla esta preparación con las claras montadas.
  • Por último echa las almendras molidas y la levadura o polvo de hornear y mezcla todos estos ingredientes con una varilla de alambre.
  • Unta el molde con manteca y espolvoréalo con harina. Vierte sobre el la masa del bizcocho.
  • Hornea a 175 grados durante 20 – 25 minutos.
  • Deja enfriar el bizcocho y lo desmóldalo.
  • Finalmente, decora con el azúcar glas o azúcar impalpable y las almendras tostadas.

¡Este bizcocho es ideal para saciar los antojos, disfrutarlo en cualquier lado e incluso hacerlo en familia y celebrar el Día Mundial de las Almendras!

En Grupo Vifra disponemos de moldes fabricados con un complejo micro ondulado de papeles fibra virgen antigrasa con propiedad desmoldante. Tartas, bizcochos, pasteles de verduras, plum-cake…¡Un sin fin de posibilidades!

Este 26 de febrero de 2022 se celebra el Día Mundial de uno de los frutos secos más ricos en beneficios para la salud. Sí, se celebra el Dia Mundial del Pistacho. Una fecha que todos los amantes de este alimento tenemos marcada en el calendario desde 2007.

Por ello, con motivo de este día te traemos una receta de muffins de pistacho que puedes hacer tanto para desayunar como merendar y sí, también para darte un pequeño capricho dulce después de cenar.

Además, también te contamos todos esos beneficios que tiene para tu salud incorporar este fruto seco.

¡Empezamos!

¿Cómo hacer muffins de pistacho?

Con esta receta salen aproximadamente 20 muffins de tamaño normal.

Ingredientes:

– 300gr de harina normal o harina de avena si quieres que tus muffins sean más “lights”.

– 250ml de leche o leche vegetal.

– 200gr de chocolate blanco o chocolate negro 85%.

– 100gr de azúcar/ Stevia/ eritritol.

– 100gr de pistachos pelados.

– 80gr de mantequilla o AOVE.

– 1 sobre de levadura.

– 1 huevo.

– Una pizca de sal.

Preparación:

– Derretimos la mantequilla y la dejamos enfriar.

– Picamos el chocolate blanco y reservamos. Puedes utilizar el picador de la batidora o picarlo en trozos muy pequeños con un cuchillo.

– Picamos los pistachos y reservamos. Puedes utilizar el picador de la batidora o un mortero.

– Mezclamos el azúcar con la mantequilla. Puedes utilizar una batidora con varillas o un batidor de mano.

– Añadimos el huevo a la mezcla y batimos bien.

– Añadimos la leche a la mezcla y volvemos a batir.

– Ponemos a calentar el horno a 180º.

– Añadimos la harina, la levadura y una pizca de sal a la mezcla y batimos de nuevo.

– Finalmente añadimos los pistachos y el chocolate blanco y mezclamos bien la masa.

– Rellenamos las cápsulas (meter enlace a las cápsulas) para muffins que vayamos a utilizar y los horneamos durante 30 minutos.

Beneficios y propiedades de los pistachos

Nos gustan los pistachos. Nos gustan MUCHO los pistachos. ¿Por qué? Porque además de disfrutar de recetas tan ricas como la que acabamos de comentar, tomar este fruto seco entre horas es una de las mejores opciones para mantener la energía, sobre todo si haces deporte.

Además, comer pistachos siempre es una buena elección porque:

1. Origen asiático: Este alimento nace en Asia Occidental y Asia Menor. Años más tarde pasó a la Europa mediterránea y actualmente el cultivo del pistacho en Castilla-La Mancha es líder en producción y superficie de Europa. Este cultivo en nuestra región supone ya más del 82% de la superficie de pistacho en España, con más de 46.000 hectáreas de las 56.000 existentes en todo el país, situándola a la cabeza, también de la producción, con el 80% del total en el territorio nacional.

Nota. Para disfrutar de muffins tan ricos como los de la receta que acabamos de enseñarte debes esperar entre 5 y 7 años si los pistachos son tuyos ya que el árbol del pistacho tarda ese tiempo en dar frutos. Pero, déjanos decirte que merece la pena

2. Alto valor nutricional: El pistacho es uno de los frutos secos más ricos en fibra (2,8 g por ración) y en proteínas vegetales (6 g por ración). Su contenido en grasas insaturadas y monoinsaturadas, ácido linoleico y esteroles vegetales ayuda a mantener los niveles normales de colesterol en sangre. También favorecen la vista, con nutrientes como la riboflavina, la luteína y la zeaxantina, que actúan como antioxidantes y a protegen del daño solar.

Nota. Si eres deportista debes saber, si no lo sabes ya, que los pistachos fortalecen los huesos y músculos y proporcionan proteínas vegetales, fósforo, magnesio y potasio, que también ayudan a combatir el estrés.

3. Ideales para cuidar tu alimentación: El pistacho es uno de los frutos secos con menos calorías por ración (164 por 28,35g, unos 49 pistachos), por debajo de las avellanas, los anacardos y las nueces. Esto se debe a que este alimento podría tener grasas que no son totalmente diferidas por el organismo.

Nota. Si estás a dieta, puedes incluir como aperitivo raciones de pistachos. comer frutos secos como los pistachos, tres veces por semana o más, reduce la probabilidad de sufrir obesidad, síndrome metabólico y diabetes.

4. Contra la diabetes: Según un estudio realizado por la doctora Mónica Bulló de la Universidad URV de Tarragona, los pistachos reducen los niveles de glucosa en la sangre y mejoran la resistencia a la insulina.

5. Protegen contra el cáncer: Un estudio reciente, publicado en la revista «Journal of the National Cancer Institute», sugiere una relación entre el consumo regular de frutos secos, como los pistachos, y una reducción del riesgo a desarrollar diferentes tipos de cáncer, como el de colon, páncreas, ovarios y próstata.

Pistacho = Felicidad y, si haces esta receta de muffins de pistacho todavía más. Recuerda que además de comprar los ingredientes, también necesitas el envoltorio en el que presentar tus dulces. En Grupo Vifra disponemos de una gran variedad de cápsulas con las que envolver todas tus creaciones. 

Hoy hablamos de uno de nuestros productos estrella: las bandejas de cartón. Bandejas especiales para pastelería, repostería y alimentación fabricadas con materiales sostenibles y reciclables. ¡La mejor opción para la presentación de tus productos!

Disponemos de un amplio abanico de posibilidades según tus necesidades, personalizables a partir de diversos materiales, tamaños y gran variedad de acabados. ¿Quieres conocerlas? En este post te las presentamos.

Pero primero, vamos a explicar sus características.

Características de las bandejas de cartón.

  • Desechables: Nuestras bandejas de cartón pueden sustituir a las bandejas de metal que se usan habitualmente en el sector, pero al ser de un solo uso, no requieren limpieza ni desinfección.
  • Resistentes a la humedad de los pasteles y al peso que estos poseen sobre ellas.
  • Ideales para la presentación de cualquier pieza de pastelería con una presentación muy vistosa.
  • Fabricadas con cartón Kraft el cual se caracteriza por su grosor y resistencia y, con materiales certificados para el contacto directo con alimentos secos, húmedos y grasos.
  • Cumplen los más estrictos controles de calidad y seguridad alimentaria.
  • Disponibles en diferentes tamaños, formas y colores para colocar cada tipo de alimento.

Conoce nuestras bandejas de cartón

En primer lugar, las bandejas de cartón blancas, disponibles en cartón E o cartón estucado. Amplia variedad de referencias, desde la referencia nº 1 hasta la nº 15, además de la bandeja A-1, A-2, A-3 y A-4 (formato brazo).

Otra tipología de bandeja es la bandeja plata y oro. Amplia variedad de referencias, desde la referencia nº 1 hasta la nº 15, además de la bandeja A-1, A-2, A-3 y A-4.También disponemos de bandejas en oro sin metal para detectores de metales. Bajo encargo.

O, si lo que buscas son bandejas en un color especial, disponemos de bandejas en colores personalizados. Bajo encargo.

En Grupo Vifra apostamos por los materiales sostenibles y reciclables. Por eso, disponemos de una nueva línea de platos y bandejas eco-friendly, fabricadas en cartón a partir de fibra virgen. Disponible desde la referencia 2 hasta la referencia 11.

Las bandejas de cartón negro ofrece una posibilidad elegante de presentación para tus alimentos. Disponible en stock desde la referencia 2 hasta la referencia 13.

Por último, nuestro producto más novedoso: la bandeja alimentaria kraft. La nueva línea de bandejas kraft están fabricadas con 100% fibra virgen, pulpa química sin blanquear. Son compostables, biodegradables y reciclables tienen un aspecto natural y pueden estar en contacto directo con cualquier alimento. Disponibles en las referencias 2, 4, 6 y 8.

¡La calidad marca la diferencia! Si estabas buscando las mejores bandejas para pastelería, acabas de encontrar el sitio perfecto. Llámanos al 967 440 700 o escríbenos a calidad@grupovifra.com y te atenderemos.

Seguro que recordáis aquellos tiempos felices durante la navidad, donde pasábamos la tarde con nuestros familiares en casa de la abuela recortando un fino papel para hacer rectángulos. ¿para qué eran? Para endulzarnos los desayunos con las deliciosas marquesas de almendra. 

Sin duda, uno de los dulces tradicionales más famosos en época de navidad. Se queda a medio camino entre la magdalena y los sobaos, con una suave textura y un rico sabor a almendra. ¿Queréis recordar momentos tan agradables en familia? 

Seguir leyendo nuestro post para conocer todo acerca de las marquesas y una fantástica receta. 

Origen de las marquesas

El origen de este dulce navideño es relativamente reciente, concretamente en el siglo XX, en el municipio toledano de Sonseca. La leyenda cuenta que las popularizó el confitero Hipólito Juanes de la Cruz en 1924, por tanto, son unos dulces relativamente recientes. 

La Positiva, es la confitería tradicional de Sonseca, la cual tiene patentada el registro de la propiedad intelectual desde 1924. Y es que hoy en día continúan de manera artesanal creando estas sabrosas marquesas. 

Las marquesas originales son cuadraditas y pequeñas, dentro de unas cápsulas similares a las de las mantecadas en origen, aunque con el paso del tiempo han aumentado ligeramente el tamaño. 

Es un dulce que está emparentado con las tartas de Santiago, y es que llevan prácticamente la misma proporción de ingredientes, aunque lógicamente con un tamaño distinto. 

Las marquesas de almendra son unos bizcochitos que se comen principalmente en Navidad, tienen una suave textura y un rico sabor almendrado que se deshace en la boca. Ofrecen un toque distintivo respecto a las magdalenas tradicionales o cualquier otro bizcocho y es una de las mejores maneras de agasajar a vuestros invitados. 

Receta de marquesas de almendra 

Ingredientes para 30 marquesas: 

  • 120 g azúcar 
  • 120 g azúcar glas (y un poco más para espolvorear) 
  • Rallar un limón 
  • 250 g de almendra molida 
  • 40 g de harina de repostería 
  • 40 g de maicena 
  • 1 cucharadita de levadura química 
  • 4 huevos a temperatura ambiente

Si quiere el mejor resultado posible se recomienda utilizar almendra española por la grasa que aporta. 

Otro elemento indispensable son las cápsulas de papel cuadradas.   Si las cápsulas son tipo magdalena o cupcake también pueden valer, aunque en este caso sería recomendable utilizar una bandeja adicional para evitar que se desparramen. 

Preparación: 

        1. Precalentar horno 

En primer lugar, tenemos que precalentar el horno a 180°C e ir preparando las cápsulas de papel. Colocamos las cápsulas sobre la bandeja del horno directamente, ya que la masa es densa y el grosor de dichas cápsulas es suficiente para que no se desparrame. 

        2. Preparar la masa de las marquesas de almendra 

Utilizamos algún bol grande o recipiente para mezclar la almendra molida, el azúcar glas y la ralladura de limón. Después se echan los huevos uno a uno, asegurándonos de que cada huevo este completamente integrado antes de incorporar el siguiente. 

A continuación, echamos el resto de azúcar a la mezcla y batimos hasta que esté todo bien integrado. 

Se tamiza la harina, la maicena y la levadura química e incorporamos de forma progresiva estos ingredientes secos a la mezcla previa. Ahora toca mezclar bien los ingredientes (ya sea a mano o a máquina) hasta que tengamos una masa de consistencia homogénea y muy densa. 

        3. Rellenar las cápsulas de papel 

Con una manga pastelera, o bien una cuchara, rellenamos cuidadosamente cada cápsula de papel hasta 2/3 de su capacidad (no os preocupéis que esta masa no sube demasiado). 

        4. Hornear las marquesas de almendra 

Ahora tenemos que hornear las marquesas con calor arriba y abajo (preferiblemente sin ventilador) durante 10 – 12 minutos o hasta que estén doraditas. Mientras todavía estén templadas espolvoreamos sobre la superficie de las marquesas una fina capa de azúcar glas con la ayuda de un colador. 

Para finalizar pásalas a una rejilla para que se enfríen. ¡Ya están terminadas! 

Recordar guardar las que sobren (aunque probablemente no pase) en un recipiente hermético, ya que duran poco tiempo frescas y esponjosas. 

En Grupo Vifra queremos que disfrutes estas navidades del delicioso placer de las marquesas de almendra y para ayudarte ponemos a tu disposición las cápsulas cuadradas para marquesas fabricadas con papel de pergamino. Contacta con nosotros. 

Cada 16 de octubre se celebra el Día Mundial del Pan. Tiene su origen en el 2006, cuando la Federación Internacional de Panaderos (UIB) quiso empezar a reconocer el valor y la historia de uno de los productos alimentarios más antiguos de la historia de la humanidad.

dia mundial del pan

El pan es un producto básico en cada hogar, producto imprescindible en muchas de las comidas de la mayoría de los hogares. Combina perfectamente con cualquier tipo de comida, ya sea salada como dulce. Sirve como soporte para bocadillos o tostadas o, simplemente, para acompañar en cada comida. ¿Cuántos lo aman y cuantos lo odian?

¿Está el pan blanco sobrevalorado?

Con la aparición de nuevos movimientos que promueven la comida real («realfood»), se ha estigmatizado el valor del pan, achacando que, supuestamente, el consumo de harinas refinadas (presentes en la mayoría de panes blancos), puede ocasionar un incremento de los niveles de glucosa en sangre.

Paralelamente y en la línea a lo anterior, parece más interesante el consumo de productos elaborados con harinas integrales, debido a que contienen mayor cantidad de fibra. Este macronutriente tarda más en digerirse, aportando mayor saciedad. Al eliminar la fibra (lo que ocurre con las «harinas blancas«), se digieren y se absorben más rápido, provocando que volvamos a tener hambre antes.

Compartamos o no las ventajas del pan integral frente al pan blanco, lo que está claro es que, en nuestra alimentación, tiene que primar los alimentos reales, cuanto menos industrializados, mejor. De esta manera, estaremos evitando muchos conservantes, aditivos, colorantes y exceso de sodio y azúcar, todos ellos poco interesantes nutricionalmente. La mejor opción es adquirir el pan en hornos artesanales.

El valor de las panaderías locales

No cabe duda de que resulta mucho más interesante adquirir el pan en panaderías que lo elaboran en el día, por la calidad de los ingredientes y por el tipo de proceso y fermentación. Los panes industrializados de las grandes cadenas de supermercados suelen conservarse congelados y son horneados en el punto de venta, por lo que no estamos consumiendo un producto fresco y reciente como sí ocurre con el pan artesanal.

Además, adquiriéndolo en panaderías o comercios especializados, estaremos apoyando al comercio local. 

Nuestros productos de envasado del pan

Fabricados con fibra virgen 100%, disponemos de bobinas de papel de distintas medidas en blanco, kraft, impreso estándar, diseño personalizado y portabobinas de mostrador para facilitar la preparación del pan y de alimentos para llevar.

Nuestro papel apto para el contacto alimentario es una opción de lo más versátil, responsable con el Medio Ambiente, económica y con la posibilidad de diferenciar tus productos del resto.

Además de bobinas y resmas, tenemos otras calidades de papel como antigrasa, para horno, etc.

En Grupo Vifra te animamos a que disfrutes del día mundial del pan. Disponemos de todo tipo de packaging para alimentación. Contacta con nosotros.