La elección del molde adecuado es fundamental para obtener un pan con la textura, la forma y la cocción deseadas. Existen diferentes tipos de moldes diseñados para satisfacer las necesidades de panaderos y reposteros, garantizando resultados óptimos en cada horneado. En nuestro blog, exploraremos qué molde usar para hornear bizcochos.
Molde vichy para horno
El molde vichy es ideal para quienes buscan recrear la tradicional forma cuadrada. Fabricado con un complejo microondulado de papeles de fibra virgen antigrasa con propiedades desmoldeantes, este molde garantiza una cocción uniforme y una presentación clásica. Está disponible en colores azul o rosa, añadiendo un toque distintivo a tus productos horneados.
Características:
- Material: Papel microondulado de fibra virgen antigrasa.
- Propiedades: Antigrasa y desmoldeante, facilitando la extracción del pan sin dañarlo.
- Diseño: Forma rectangular con esquinas pronunciadas.
Ventajas
- Cocción uniforme: La estructura del molde permite una distribución homogénea del calor.
- Desmolde fácil: Gracias a sus propiedades antigrasa, el bizcocho se desprende sin esfuerzo.
- Presentación atractiva: El diseño y los colores disponibles aportan un valor añadido al producto final.
Molde Panettone
Su forma alta y cilíndrica es perfecta para masas que requieren un mayor desarrollo vertical.
Características:
- Material: Papel resistente apto para horno.
- Diseño: Forma cilíndrica alta, ideal para masas que necesitan crecer en altura.
Ventajas:
- Estructura robusta: Soporta masas pesadas y fermentaciones prolongadas.
- Versatilidad: Adecuado para una variedad de panes dulces y enriquecidos.
- Presentación tradicional: Ofrece una estética clásica y atractiva.
Molde anillo para hornear
El molde anillo es perfecto para bizcochos que buscan una presentación elegante y minimalista. Fabricado con papel natural sin blanquear, es apto para horno y proporciona una cocción uniforme y una textura esponjosa.
Características:
- Material: Papel natural sin blanquear, apto para horno.
- Diseño: Forma de anillo que facilita una cocción uniforme.
Ventajas:
- Cocción homogénea: El diseño en forma de anillo permite una distribución equitativa del calor.
- Desmolde sencillo: El material facilita la extracción del producto sin adherencias.
- Estética atractiva: Ideal para presentaciones elegantes y sofisticadas.
Consideraciones al elegir un molde
Al seleccionar el molde, ten en cuenta los siguientes aspectos:
- Tipo de producto: Determina si es dulce, salado, enriquecido o básico, ya que esto influirá en la elección del molde.
- Forma deseada: Decide si prefieres un pan rectangular, cilíndrico o con una forma específica.
- Tamaño del molde: Asegúrate de que el molde tenga la capacidad adecuada para la cantidad de masa que vas a hornear.
- Material del molde: Opta por materiales que ofrezcan una buena conductividad térmica y propiedades antiadherentes.
En Grupo Vifra, nos especializamos en ofrecer soluciones de packaging y moldes para la industria alimentaria, asegurando calidad y funcionalidad en cada uno de nuestros productos. Explora nuestra gama de moldes para horno y encuentra el que mejor se adapte a tus necesidades.
Recuerda que la elección del molde adecuado no solo influye en la forma y apariencia del producto, sino también en su textura y cocción. Seleccionar el molde correcto es esencial para obtener resultados óptimos en tus productos horneados.
