Este 26 de febrero de 2022 se celebra el Día Mundial de uno de los frutos secos más ricos en beneficios para la salud. Sí, se celebra el Dia Mundial del Pistacho. Una fecha que todos los amantes de este alimento tenemos marcada en el calendario desde 2007.
Por ello, con motivo de este día te traemos una receta de muffins de pistacho que puedes hacer tanto para desayunar como merendar y sí, también para darte un pequeño capricho dulce después de cenar.
Además, también te contamos todos esos beneficios que tiene para tu salud incorporar este fruto seco.
¡Empezamos!
¿Cómo hacer muffins de pistacho?
Con esta receta salen aproximadamente 20 muffins de tamaño normal.
Ingredientes:
– 300gr de harina normal o harina de avena si quieres que tus muffins sean más “lights”.
– 250ml de leche o leche vegetal.
– 200gr de chocolate blanco o chocolate negro 85%.
– 100gr de azúcar/ Stevia/ eritritol.
– 100gr de pistachos pelados.
– 80gr de mantequilla o AOVE.
– 1 sobre de levadura.
– 1 huevo.
– Una pizca de sal.
Preparación:
– Derretimos la mantequilla y la dejamos enfriar.
– Picamos el chocolate blanco y reservamos. Puedes utilizar el picador de la batidora o picarlo en trozos muy pequeños con un cuchillo.
– Picamos los pistachos y reservamos. Puedes utilizar el picador de la batidora o un mortero.
– Mezclamos el azúcar con la mantequilla. Puedes utilizar una batidora con varillas o un batidor de mano.
– Añadimos el huevo a la mezcla y batimos bien.
– Añadimos la leche a la mezcla y volvemos a batir.
– Ponemos a calentar el horno a 180º.
– Añadimos la harina, la levadura y una pizca de sal a la mezcla y batimos de nuevo.
– Finalmente añadimos los pistachos y el chocolate blanco y mezclamos bien la masa.
– Rellenamos las cápsulas (meter enlace a las cápsulas) para muffins que vayamos a utilizar y los horneamos durante 30 minutos.
Beneficios y propiedades de los pistachos
Nos gustan los pistachos. Nos gustan MUCHO los pistachos. ¿Por qué? Porque además de disfrutar de recetas tan ricas como la que acabamos de comentar, tomar este fruto seco entre horas es una de las mejores opciones para mantener la energía, sobre todo si haces deporte.
Además, comer pistachos siempre es una buena elección porque:
1. Origen asiático: Este alimento nace en Asia Occidental y Asia Menor. Años más tarde pasó a la Europa mediterránea y actualmente el cultivo del pistacho en Castilla-La Mancha es líder en producción y superficie de Europa. Este cultivo en nuestra región supone ya más del 82% de la superficie de pistacho en España, con más de 46.000 hectáreas de las 56.000 existentes en todo el país, situándola a la cabeza, también de la producción, con el 80% del total en el territorio nacional.
Nota. Para disfrutar de muffins tan ricos como los de la receta que acabamos de enseñarte debes esperar entre 5 y 7 años si los pistachos son tuyos ya que el árbol del pistacho tarda ese tiempo en dar frutos. Pero, déjanos decirte que merece la pena
2. Alto valor nutricional: El pistacho es uno de los frutos secos más ricos en fibra (2,8 g por ración) y en proteínas vegetales (6 g por ración). Su contenido en grasas insaturadas y monoinsaturadas, ácido linoleico y esteroles vegetales ayuda a mantener los niveles normales de colesterol en sangre. También favorecen la vista, con nutrientes como la riboflavina, la luteína y la zeaxantina, que actúan como antioxidantes y a protegen del daño solar.
Nota. Si eres deportista debes saber, si no lo sabes ya, que los pistachos fortalecen los huesos y músculos y proporcionan proteínas vegetales, fósforo, magnesio y potasio, que también ayudan a combatir el estrés.
3. Ideales para cuidar tu alimentación: El pistacho es uno de los frutos secos con menos calorías por ración (164 por 28,35g, unos 49 pistachos), por debajo de las avellanas, los anacardos y las nueces. Esto se debe a que este alimento podría tener grasas que no son totalmente diferidas por el organismo.
Nota. Si estás a dieta, puedes incluir como aperitivo raciones de pistachos. comer frutos secos como los pistachos, tres veces por semana o más, reduce la probabilidad de sufrir obesidad, síndrome metabólico y diabetes.
4. Contra la diabetes: Según un estudio realizado por la doctora Mónica Bulló de la Universidad URV de Tarragona, los pistachos reducen los niveles de glucosa en la sangre y mejoran la resistencia a la insulina.
5. Protegen contra el cáncer: Un estudio reciente, publicado en la revista «Journal of the National Cancer Institute», sugiere una relación entre el consumo regular de frutos secos, como los pistachos, y una reducción del riesgo a desarrollar diferentes tipos de cáncer, como el de colon, páncreas, ovarios y próstata.
Pistacho = Felicidad y, si haces esta receta de muffins de pistacho todavía más. Recuerda que además de comprar los ingredientes, también necesitas el envoltorio en el que presentar tus dulces. En Grupo Vifra disponemos de una gran variedad de cápsulas con las que envolver todas tus creaciones.
